来源：互联网新闻 时间：2020-04-30 19:51
受H7N9禽流感影响，4月15日起，浙江省杭州市暂停活禽交易，部分饭店里鸡鸭肉也随之暂停销售。不过记者25日调查发现，市区不少餐馆仍然在销售以鸡鸭肉为原料的招牌菜，如杭州知名餐馆楼外楼菜馆的叫花鸡、连锁餐馆弄堂里的卤鸡爪、新白鹿餐厅的蛋黄鸡翅等。据部分餐馆透露，这些菜的原料系冷冻鸡，且来自外省。
在杭州，部分知名餐馆楼外楼、弄堂里、新白鹿、知味观等的地道杭帮菜深受市民喜爱。这些餐馆也都有各自的招牌菜，如楼外楼的叫花鸡、弄堂里的卤鸡爪、新白鹿的蛋黄鸡翅、知味观的卤味鸭掌等。
不过，H7N9禽流感来袭后，杭州市场于4月15日暂停活禽交易，市区部分餐馆随即停止鸡鸭肉销售。但上述知名餐馆内，招牌菜却依旧在提供。
这些餐馆的鸡鸭源自何处？其质量是否信得过？
25日，记者就此问题展开调查。
楼外楼菜馆的前台工作人员表示，禽流感爆发以来，叫花鸡一直在正常供应。
“我们的叫花鸡最近销量还不错，都是高温碳烤的，绝对不会有问题。”
楼外楼食品有限公司后勤部负责人董女士告诉记者，在禽流感爆发之前，餐馆里叫花鸡的原料是活鸡，禽流感后买不到活鸡，只好用冷冻鸡作为原料。
弄堂里(龙井路店)前台工作人员介绍，“我们的卤鸡爪都是冰冻的鸡爪做的，现在吃这个的客人还很多，鸡爪是安全的。”
新白鹿餐厅一位姓梅的经理告诉记者，目前新白鹿餐厅仅供应“蛋黄鸡翅”这一个与禽类有关的菜品，别的鸡鸭类的菜品都不销售了。“我们的蛋黄鸡翅用的是速冻鸡翅，都是从麦德隆进货的。”
杭州活禽市场暂停交易，冷冻鸡又来自哪里？
董女士解释，该公司后勤部负责人董女士向记者解释，楼外楼菜馆的冷冻鸡是从安徽裴顿食品有限公司进货的，该公司是一家外资食品加工企业，有数十年历史，质量信得过。
随后，记者又联系到杭州麦德隆超市负责采购的客户经理谢振东。谢振东告诉记者，新白鹿餐厅与麦德隆合作一年多时间，其店内的鸡肉一直由麦德隆负责供应。
“他们的蛋黄鸡翅一直用的是冷冻鸡，这批冷冻鸡是我们从青岛九莲苏食公司的工厂直接进货的，因为最近销量不是很好，这批货从3月份进货一直卖到现在。”谢振东解释，一般冷冻鸡的保质期为1年。
不过，并非所有餐馆都告诉记者了冷冻鸡的来源。在记者调查过程中，弄堂里、知味观等一些餐馆并不透露冷冻鸡的来源。(编辑 袁爽)
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